Martim e Chião

Estes são os 2 gatos que ando a criar desde que eles tem 15 dias de  vida

Bolo de Todos os Santos ou Merendas Doces

Ingredientes:

·       1 kg. de farinha

·       600g de batatas cozidas

·       Raspa de 2 a 3 limões

·       6ovos

·       15g de fermento fresco de padeiro

·       Erva-doce q.b.

·       450g de açúcar

·       Frutos secos q.b. (opcional)

·       Leite (se necessário)

·       1 Pitada de sal

Preparação: Coloque as batatas a cozer, e depois de cozinhas reduza-as a puré (devendo derreter muito bem as batatas se não aparecerá bocados de batata nos bolos). Num alguidar coloque a farinha e abra um buraco no cento e coloque lá o açúcar, a raspa de limão e a erva-doce. Desfaça o fermento num pouco de água morna e adicione 1 pitada de sal e junte a mistura da farinha. Adicione também as batatas, os ovos (já batidos) e os frutos secos e amasse bem (com as mãos). No caso de a massa ficar muito seca adicione leite ou então se ficar muito mole junte mis um pouco de farinha. Passe as mãos por farinha e molde pequenas bolas e coloque no tabuleiro e deixe a massa repousar durante algum tempo para que cresça. Depois de a massa ter crescido pincele por cima com gema de ovo e leve ao forno a 180 graus aproximadamente 35 a 45 min.

Bolo de Manteiga

Ingredientes:

 

250 g de manteiga 

1 chávena de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha 

4 ovos 

3 chávena de farinha com fermento 

¾ Chávena de leite 

Preparação: Bata a manteiga, açúcar e essência de baunilha até ficar com uma massa clara e  fofa. Adicione os ovos (um de cada vez), batendo bem e por fim, adicione  a farinha e mexa bem. Entretanto prepare uma forma com +/- 20cm e unte a com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha e coloque lá a massa e se necessário alise a superfície com ajuda de uma colher. Leve ao forno(180º/190º)aproximadamente 1 hora ou até ficar cozido.Decore a gosto

Doce de laranja com canela

Nestes dias tive a olhar para a minha laranjeira e a pensar o que poderia fazer com laranjas..
Lembrei-me de fazer doce( pois assim da para ter o agradavel aroma a laranja e pode ser usado em diferentes fins,como recheio de bolos,tortas,bolachas ou sandes :)), e para dar um toque diferente acrescentei canela pois o pessoal cá de casa adora o sabor a canela.

Ingredientes:(aproximadamente 2 frascos e meio dos frascos de café da mokambo da nestle)

• Usei 6laranjas (1,200kg)
• 1kg de açúcar
• 2dl de água
• 1 Limão (sumo)
• 1 Pau de canela (usei canela em pó porque não tinha em pau) q.b.

Preparação: Comesse por raspar as cascas das laranjas (tente evitar apanhar a parte branca da laranja). Depois de já ter a raspa, retire a parte branca das laranjas e corte a restante laranja em bocados pequenos (tente fazer isto num alguidar para que possa reter o sumo da laranja) retirando os caroços. Coloque num tacho as raspas e os pedaços das laranjas, a água e o sumo de limão e a canela e leve ao lume durante 15minutos e vá mexendo sempre. Ao fim deste tempo, adicione o açúcar e deixe levantar fervura (mexendo sempre), depois deixe cozinhar em lume brando (mexendo de vez em quando) ate que verifique que o doce esta em ponto estrada. Por fim, coloque o doce ainda quente em frascos (limpos e secos), vire o frasco ao contrário para que o frasco crie vácuo e conserve melhor o doce.

Torta enrolada de creme de pasteleiro

Ingredientes:

(massa)

·         5 Gemas

·         5 Claras

·         5 Colheres de sopa de açúcar

·         Margarina ou manteiga q.b.

(recheio “creme de pasteleiro”)

·         2,5dl de leite

·         75g de açúcar

·         40g de farinha

·         2 Gemas

·         1 ovo inteiro

Preparação:

MASSA: Nuam tigela bata as 5 gemas com 4colheres de açúcar até obter um preparado bem cremoso. À parte, bata as 5 claras em castelo com uma pitada de sal e no fim misture 1 colher de açúcar. Misture as claras ao preparado anterior (envolvendo de cima para baixo e nunca mexendo) e vá alternando com a farinha. Unte uma forma (30 x 30 cm) e coloque papel vegetal e volte a untar, deite o preparado e se necessário alise a superfície e leve a cozer em forno pré-aquecido (200º) durante 10 a 15 minutos. Desenforme em cima de um pano de cozinha e coloque o recheio e deve enrolar a torta ainda quente.

RECHEIO:

Faça ferver 2 dl de leite. Misture os ingredientes restantes ( eu coloquei  casca de limão para dar sabor) com os 0,5dl de leite frio e junte depois esta mistura ao leite quente e leve a lume baixo, vá mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e coloque noutro recipiente e deixe arrefecer.